10 4 月

Posted at 18:32h in 植物性食物

上海——位于上海的咨询公司力矩中国发布的一项最新行业报告显示，已有十一家领先酒店集团在推动植物性餐食方面做出高度承诺，并在报告中获得了A+评级。 4月25日，力矩中国应上海气候周邀请，在上海气候周气候餐厅论坛上就《中国酒店品牌植物性餐食评分卡》进行了专题分享。与会嘉宾对评分卡反响热烈，高度评价这一推动餐饮行业可持续发展的创新举措，并纷纷表示将积极参与后续的评分卡行动，同时探索在校企团餐、社会餐饮、有机农场等多元场景中的应用可能。 《中国酒店品牌植物性餐食评分卡》评估了酒店集团在增加植物性餐食供应方面的政策和举措。获得最高评级A+的11家酒店集团有：雅高酒店集团、朗廷酒店集团、洲际酒店集团、万豪酒店集团、雅诗阁集团、东呈酒店集团、华住酒店集团旗下桔子酒店、安岚度假村及酒店、澳门及横琴区域的雅辰酒店、水中天度假村及白天鹅酒店集团旗下羽奕酒店和广州白云宾馆，覆盖总数超过4800家酒店。 国际及大中华区承诺引领行业趋势—— 雅高酒店集团与朗廷酒店集团已承诺，到2030年在全球范围内实现50%的菜单提供植物性选项； 而洲际酒店集团和万豪集团则在大中华区率先行动，计划到2025年将旗下大中华区酒店30%的菜单转为植物性餐食。 区域市场同样表现亮眼—— 雅诗阁集团将于2028年前在华南地区实现至少30%菜单为植物性餐食； 澳门及横琴区域的雅辰酒店则承诺到2026年酒店菜单中植物性餐食占比不低于30%。 国内酒店集团亦展现出强劲势头—— ...

10 4 月

Posted at 18:27h in 植物性食物

近日，东呈酒店集团宣布与致力于推动食品可持续发展的咨询公司力矩中国达成深度合作，推出最新关于旗下酒店餐饮供给的可持续发展目标：即到2025年，在旗下酒店的菜单中，实现30%的餐品为植物性食品。这项新的目标彰显了东呈酒店集团可持续发展战略——零碳旅呈的决心，持续关注并以中国消费者的饮食健康为集团首要保障，实现集团“以客为尊”的核心价值观。 联合国粮农组织的权威数据显示，牲畜供应链所产生的温室气体占每年全球温室气体排放量的15%。同时，世界卫生组织最新的膳食指南建议，蔬菜和水果摄入越多，饮食相关的非慢性传染病风险越低。中国居民膳食指南也着重鼓励中国居民每日应加大植物性食品的摄入量。斯坦福大学的一项研究表明，植物性食品可以有效降低心血管疾病的风险，控制胆固醇水平，并对控制体重和降低癌症风险有着积极作用。 力矩中国在一项针对数千名中国消费者的市场调查中发现，接近90%的受访者计划为未来一年的日常饮食中，提高植物性食品的摄入比例；接近85%的受访者期待酒店和餐厅提供更多的植物性食品，以促进公众健康和可持续发展。 东呈集团创始人、董事长程新华说道： “我们很高兴能够为中国的气候目标和消费者的饮食健康而努力。我们的目标是到2025年使30%的菜品以植物为基础，这与我们可持续发展和‘以客为尊’的核心价值观不谋而合。通过升级我们的菜单，增加更多美味的植物性菜肴，为东呈酒店集团的客人提供更健康、更环保的用餐选择。” 东呈集团首席可持续发展官胡笛强调： “作为国内首个加入GSTC并正式发布可持续发展战略‘零碳旅程’的酒店管理集团，东呈持续致力于为上下游合作方及中国消费者打造更适宜本土环境的安全、绿色、低碳的可持续发展ESG策略。与力矩中国的合作，是我们在低碳践行中的重要一环，期待能获得更多行业伙伴的支持，共同为用户提供健康低碳的酒店服务。” 力矩中国可持续发展项目总监赵琰表示： “我们非常赞赏东呈集团管理层敏锐的洞察力和负责任的品牌文化，他们积极响应植物性膳食倡议，成为首家制定并发布植物性膳食政策的中国酒店集团。我们期待在东呈集团的带动下，会有更多中国酒店品牌加入到这一趋势中来，推动中国酒店行业进入更注重可持续发展和顾客健康的全新发展阶段。 关于东呈酒店集团 东呈集团是一家数字化驱动的，通过全要素赋能旗下加盟酒店，为大众出行者提供高性价比住宿体验的创新型连锁酒店特许经营企业，是国内领先的酒店管理集团。 东呈使命是“让大众出行者花更少的钱，住更好一点”。东呈希望通过数字化创新、智能化运营、标准化落地、绿色化出行，为客户提供高性价比的精致住宿体验，使住宿更享受，旅程更精彩。 截至2023年12月31日，东呈旗下加盟酒店已覆盖国内30余省、直辖市和自治区，已开业与待开业加盟酒店3500余家，东呈会注册会员数已超过8800万。...

10 4 月

Posted at 18:24h in 动物蛋白

战略性的生产投资正在重塑亚洲蛋品行业格局，中国的主要生产商正积极推进大规模非笼养产能扩张，这预示着区域蛋白质供应链将发生根本性转变。这些发展为支撑亚太地区零售与酒店企业纷纷作出的非笼养承诺提供了必要的基础设施保障。 中国第二大、全球排名前十二的蛋品生产商圣迪乐，已启动可容纳30万只蛋鸡的综合性非笼养养殖基地建设，并计划在五年内将规模扩展至100万只。这一战略转型对于这家自2001年起就建立成熟供应链、长期为京东、山姆会员店和沃尔玛等主流零售商供货的企业具有重要意义。 圣迪乐的战略布局在时机与规模层面均具深远意义。随着中国零售与餐饮服务行业对非笼养产品需求加速增长，此项基础设施投资将使企业既能把握新兴市场机遇，又能依托现有供应链优势。新建养殖设施采用符合现代动物福利标准的设计，为蛋鸡提供传统笼养系统无法实现的自然行为空间，同时顺应消费偏好与监管趋势。 此次转型的战略意义已超越个体生产企业范畴。这些基础设施投资为满足亚洲零售商、酒店及餐饮运营商日益增长的非笼养承诺构建了供应链基础。当圣迪乐等主要生产商对非笼养系统投入重大资本时，这标志着市场对长期需求可持续性的信心。 这一转型时机折射出亚太市场的消费与监管趋势——动物福利考量正日益影响购买决策和政策制定。相关生产投资使两家企业得以在需求加速前抢占先机，并在高端蛋品细分市场建立竞争优势。 对于更广泛的亚洲食品体系而言，这些协调一致的生产端进展标志着支撑零售、酒店和餐饮行业非笼养转型的系统性基础设施正在完善。这种目标清晰、时间明确且产能可量化的战略路径表明，随着区域市场需求持续扩张，生产端转型进程还将持续加速。 此项工作的顺利推进得益于广大支持者的无私奉献。我们呼吁您持续捐助，共同为亚洲建设更人道、更可持续的蛋白质供应体系。...

10 4 月

Posted at 18:21h in 动物蛋白

整个2024年，中国蛋品行业正经历一场深刻的非笼养转型浪潮。通过力矩中国的持续介入与战略支持，六家生产企业首次启动非笼养转型，累计推动65.1万只蛋鸡告别传统笼养系统。 行业领军企业绿雪和金翼成为转型先锋。作为中国最大的蛋品加工供应商之一，绿雪承诺在2024年底前完成5万只蛋鸡的非笼养改造，金翼则已完成4万只蛋鸡的转型——这标志着两家企业首次实施非笼养养殖模式。 转型浪潮已延伸至区域生产商。南京盘滁正在推进5万只蛋鸡的改造，‌山东父子园和环山分别启动1万只和5000只蛋鸡的转型，四川标杆则开展了3000只蛋鸡的试点项目。 已布局非笼养的企业正在深化实践。值得关注的是，快乐的蛋在江苏和海南基地新增11万只非笼养蛋鸡，土大妈和偏关永奥均达成20万只非笼养蛋鸡的里程碑。其他重要进展包括信德农牧新增8万只，蛋鲜森和阳升各达成10万只非笼养蛋鸡规模。 这一系统性变革已延伸至流通环节：上海最大经销商新华园启动非笼养鸡蛋采购，另一主要经销商爱格开启的非笼养采购量相当于2万只蛋鸡脱离传统笼养系统。 这些转型成果得益于三至五年的持续行业深耕，彰显出持久合作与技术支持对中国蛋禽养殖实践产生的积极影响。...

10 4 月

Posted at 18:18h in 动物蛋白

在中国食品行业取得里程碑式进展之际，健康餐饮连锁品牌Wagas与火锅巨头钢管厂五区小郡肝火锅串串香宣布了通过与力矩中国合作制定的非笼养承诺。这些承诺标志着可持续蛋白采购的重大进步，首次在中国餐饮行业同时涵盖鸡蛋和肉鸡。 健康轻食领域的先驱Wagas承诺，到2030年在其全部350余家门店采购100%非笼养鸡蛋。该政策覆盖其旗下所有品牌，包括Baker & Spice、Lokal和Funk & Kale，使其成为中国首个采用如此全面标准的大型健康餐饮集团。 “Wagas一直以来的核心理念，都是使用顶级食材，优质蛋白、现点现制均衡配比，提供高品质的健康美食和饮品。让消费者可以通过健康平衡的饮食、健康积极的心态和适时的锻炼活出‘Wagas...