10 4 月

Posted at 18:32h in 植物性食物

上海——位于上海的咨询公司力矩中国发布的一项最新行业报告显示，已有十一家领先酒店集团在推动植物性餐食方面做出高度承诺，并在报告中获得了A+评级。 4月25日，力矩中国应上海气候周邀请，在上海气候周气候餐厅论坛上就《中国酒店品牌植物性餐食评分卡》进行了专题分享。与会嘉宾对评分卡反响热烈，高度评价这一推动餐饮行业可持续发展的创新举措，并纷纷表示将积极参与后续的评分卡行动，同时探索在校企团餐、社会餐饮、有机农场等多元场景中的应用可能。 《中国酒店品牌植物性餐食评分卡》评估了酒店集团在增加植物性餐食供应方面的政策和举措。获得最高评级A+的11家酒店集团有：雅高酒店集团、朗廷酒店集团、洲际酒店集团、万豪酒店集团、雅诗阁集团、东呈酒店集团、华住酒店集团旗下桔子酒店、安岚度假村及酒店、澳门及横琴区域的雅辰酒店、水中天度假村及白天鹅酒店集团旗下羽奕酒店和广州白云宾馆，覆盖总数超过4800家酒店。 国际及大中华区承诺引领行业趋势—— 雅高酒店集团与朗廷酒店集团已承诺，到2030年在全球范围内实现50%的菜单提供植物性选项； 而洲际酒店集团和万豪集团则在大中华区率先行动，计划到2025年将旗下大中华区酒店30%的菜单转为植物性餐食。 区域市场同样表现亮眼—— 雅诗阁集团将于2028年前在华南地区实现至少30%菜单为植物性餐食； 澳门及横琴区域的雅辰酒店则承诺到2026年酒店菜单中植物性餐食占比不低于30%。 国内酒店集团亦展现出强劲势头—— ...

10 4 月

Posted at 18:27h in 植物性食物

近日，东呈酒店集团宣布与致力于推动食品可持续发展的咨询公司力矩中国达成深度合作，推出最新关于旗下酒店餐饮供给的可持续发展目标：即到2025年，在旗下酒店的菜单中，实现30%的餐品为植物性食品。这项新的目标彰显了东呈酒店集团可持续发展战略——零碳旅呈的决心，持续关注并以中国消费者的饮食健康为集团首要保障，实现集团“以客为尊”的核心价值观。 联合国粮农组织的权威数据显示，牲畜供应链所产生的温室气体占每年全球温室气体排放量的15%。同时，世界卫生组织最新的膳食指南建议，蔬菜和水果摄入越多，饮食相关的非慢性传染病风险越低。中国居民膳食指南也着重鼓励中国居民每日应加大植物性食品的摄入量。斯坦福大学的一项研究表明，植物性食品可以有效降低心血管疾病的风险，控制胆固醇水平，并对控制体重和降低癌症风险有着积极作用。 力矩中国在一项针对数千名中国消费者的市场调查中发现，接近90%的受访者计划为未来一年的日常饮食中，提高植物性食品的摄入比例；接近85%的受访者期待酒店和餐厅提供更多的植物性食品，以促进公众健康和可持续发展。 东呈集团创始人、董事长程新华说道： “我们很高兴能够为中国的气候目标和消费者的饮食健康而努力。我们的目标是到2025年使30%的菜品以植物为基础，这与我们可持续发展和‘以客为尊’的核心价值观不谋而合。通过升级我们的菜单，增加更多美味的植物性菜肴，为东呈酒店集团的客人提供更健康、更环保的用餐选择。” 东呈集团首席可持续发展官胡笛强调： “作为国内首个加入GSTC并正式发布可持续发展战略‘零碳旅程’的酒店管理集团，东呈持续致力于为上下游合作方及中国消费者打造更适宜本土环境的安全、绿色、低碳的可持续发展ESG策略。与力矩中国的合作，是我们在低碳践行中的重要一环，期待能获得更多行业伙伴的支持，共同为用户提供健康低碳的酒店服务。” 力矩中国可持续发展项目总监赵琰表示： “我们非常赞赏东呈集团管理层敏锐的洞察力和负责任的品牌文化，他们积极响应植物性膳食倡议，成为首家制定并发布植物性膳食政策的中国酒店集团。我们期待在东呈集团的带动下，会有更多中国酒店品牌加入到这一趋势中来，推动中国酒店行业进入更注重可持续发展和顾客健康的全新发展阶段。 关于东呈酒店集团 东呈集团是一家数字化驱动的，通过全要素赋能旗下加盟酒店，为大众出行者提供高性价比住宿体验的创新型连锁酒店特许经营企业，是国内领先的酒店管理集团。 东呈使命是“让大众出行者花更少的钱，住更好一点”。东呈希望通过数字化创新、智能化运营、标准化落地、绿色化出行，为客户提供高性价比的精致住宿体验，使住宿更享受，旅程更精彩。 截至2023年12月31日，东呈旗下加盟酒店已覆盖国内30余省、直辖市和自治区，已开业与待开业加盟酒店3500余家，东呈会注册会员数已超过8800万。...

12 10 月

Posted at 11:11h in 植物性食物

当可持续性与理性消费成为时代主题，酒店业正迎来一场激动人心的变革。随着越来越多中国消费者将环保选择置于优先地位，力矩中国与洲际酒店集团大中华区强强联手，计划到2025年将洲际30%的菜单选项转为植物基配方，为亚太地区可持续餐饮树立新标杆。 洲际大中华区拥抱植物基选择的决策，精准呼应了不断变化的消费偏好趋势。近期调研显示，中国消费者对植物基替代品展现出浓厚兴趣，超过95%的受访者表示愿意尝试此类产品。更有相当比例的群体正积极减少肉类摄入，这进一步印证了植物基饮食日益增长的市场吸引力。 通过增加植物基菜单选项，洲际大中华区不仅引领餐饮创新风潮，更迈出了环境可持续性的重要一步。洲际酒店集团大中华区首席运营官邱尤强调，这一举措与企业践行负责任采购和环境管理的核心价值观高度契合。 随着健康意识与可持续旅行理念在中国消费者中日渐普及，植物基饮食的兴起既顺应消费趋势，也为酒店企业带来创新机遇与成本优化空间，这已成为中国酒店行业发展的战略要务。 此项工作的顺利推进得益于广大支持者的无私奉献。我们呼吁您持续捐助，共同为亚洲建设更人道、更可持续的蛋白质供应体系。...

12 10 月

Posted at 11:10h in 植物性食物

力矩中国已与具有政府背景的中国酒店低碳发展研究院达成战略合作，旨在显著提升植物基食品在国内酒店行业的普及度。这一合作是减少中国酒店业碳足迹、推动更可持续餐饮实践的关键一步。 根据协议，低碳酒店发展研究院已正式将植物基食品纳入其推荐的碳减排战略。该机构正与力矩中国紧密合作，向全国酒店集团推广植物基食品的益处。此外，双方宣布扩大植物基食品应用将成为制定新认证标准的关键要素，以表彰中国酒店在环境可持续性方面的表现。 低碳酒店发展研究院执行院长、低碳酒店试点行动工作组组长卢景菊在双方联合发布的新闻稿中表示："我们认可植物性食品在帮助酒店降低碳排放，提升餐饮盈利能力等方面的重要作用。" 在过去的时间里，力矩中国团队已与多家民营及国有酒店集团接洽，共同制定植物基食品政策目标。其中若干酒店集团已作出公开承诺，这些进展将被纳入力矩中国发布的行业评分卡中进行展示。 此项工作的顺利推进得益于广大支持者的无私奉献。我们呼吁您持续捐助，共同为亚洲建设更人道、更可持续的蛋白质供应体系。...

12 10 月

Posted at 11:05h in 植物性食物

为响应消费者对健康可持续餐饮日益增长的需求，中国两大头部酒店集团在力矩中国的企业合作支持下，对全国数千家门店的餐饮服务进行重大革新，加速植物基菜品布局。   继洲际酒店集团（IHG）年初宣布转型计划后，2024年8月，另两家领军企业相继发布新政策：   道森酒店集团   旗下运营2000家酒店并规划新建1500家门店的国有酒店集团道森，成为国内首个实施植物基餐饮政策的酒店企业。该集团承诺至2025年实现30%菜单植物基化。   "道森集团'2025年30%菜品植物基化'的目标，与'可持续发展'和'客户至上'的核心价值观高度契合。通过升级菜单引入更多美味植物基菜品，我们将为宾客提供更健康环保的餐饮选择。" ——道森集团创始人兼董事长 程新华   桔子酒店（华住集团）   华住集团宣布至2025年在其750家桔子酒店实现70%菜单植物基化，成为三家集团中目标最激进的企业。   "推动中国气候目标与消费者饮食健康是我们共同的追求。桔子酒店始终倡导'乐活'品牌理念，鼓励人们拥抱健康可持续的生活方式。'2025年70%菜品植物基化'的目标，正是我们对可持续发展与创新精神的最佳诠释。" ——桔子酒店首席执行官 杨耀辉   规模化影响力   叠加洲际酒店集团的承诺，三大集团的转型将为中国酒店业带来深远变革：   覆盖酒店：超过3500家门店推行新植物基菜单   年度影响：预计2500万份餐食从肉类转向植物基，直接影响近百万日均客流量   ...